Sellar ambas caras del entrecot, dejándolas expuestas a fuego fuerte durante 5 min o hasta que se dore cada lado.
Salar ambas caras, una de ellas antes de dar vuelta la carne y otra después de darle vuelta.
Retire un poco de brasa para reducir el calor a moderado y continúa asando la carne durante 10 minutos o más, según el punto de cocción que te guste. Retira el entrecot de la parrilla y déjalo reposar durante 2 minutos antes de servirlo.