CLASES DE ASADO EN KITCHENCLUB
La preparación del asado es aquí un verdadero arte. Creador de vínculos sociales, cada oportunidad es buena en nuestro país para organizar un asado, con amigos, con la familia o incluso entre colegas.
Pero, ¿Qué es el asado?
Te lo contamos en nuestras clases de asado en KitchenClub, para compartir una experiencia lúdica y divertida, donde pondremos a prueba el asador que llevas dentro.
La clase la dividimos en 3 conceptos Materia Prima / Fuego y Paciencia
Te animas?
Link de recetario de la clase:
https://www.elestanciero.cl/portfolio/items/clase-kitchen-club
EL ESTANCIERO
MAESTRO ASADOR : MATIAS POLICELLA EDWARDS
¿Cómo se prepara el asado?
Preparar la carne en la parrilla, cuidar el fuego, proporcionar una cocción perfecta, son las diferentes funciones de un buen asador.
Preparar un asado es mucho más que tirar carne a la parrilla. Es un ritual que suele estar acompañado de música de fondo, una copa de vino, un aperitivo o incluso un mate para los que comienzan con las brasas tempranito. Picada y show de ensaladas son “la previa”, pero lo que todos esperan es la carne. El buen asador y los ansiosos comensales lo saben muy bien.
Y, para que la espera valga la pena, la carne debe estar tierna y sabrosa. De esas que, ni bien se las corta, no se perciben las fibras. No ofrecen "resistencia" y al masticarlas se deshacen suavemente en la boca. Manjar grandioso si los hay.
Para el éxito en la parrilla, hay que tener en cuenta ciertos factores: la calidad de la carne, la elección del corte y el método de cocción adecuado. La base de todo gran asado reside en una premisa: para lograr carnes tiernas, siempre la referencia es un animal bien criado, de buena genética y bien faenado. Es decir, se tienen que dar ciertos requisitos que uno, como simple consumidor desconoce al hacer la compra.
